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母牛产犊后3天内的奶水与平常的牛奶表面化不一样,称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高,而脂肪和糖含量较低。20百年50时代以来,因为机体机能学、有生命的物质化学、医学以及分子生物科学的进展,发觉牛初乳中不止包括浩博的培养基,并且包括数量多的抵抗力因数和成长因数,如抵抗力球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素成长因数、皮面成长因数等,经科学实证验实具备抵抗力调节、改善胃肠道、增进成长发育、改善衰朽症状、制约多种病菌等一系列机体机能活性功能,被誉为“21百年的催进健康食物”。